Hver eru helstu notkunargildi sítrónusýru

Sítrónusýra er stærsta lífræna sýran sem er leysanlegt í vatni og er náttúrulegt rotvarnarefni og matvælaaukefni. Byggt á vatnsinnihaldi má skipta því í sítrónusýrueinhýdrat og vatnsfrí sítrónusýru. Vegna eðliseiginleika, efnafræðilegra eiginleika og afleiddra eiginleika, er það mikilvægasta lífræna sýran sem er mikið notuð í matvælum, læknisfræði, efnaiðnaði og öðrum iðnaði. Svo, hver eru sérstakar aðgerðir og notkun sítrónusýru?

1. Áhrif sítrónusýru

Sítrónusýra er aðallega notað sem sýrandi efni, leysir, stuðpúði, andoxunarefni, lyktareyðir, bragðbætir, hleypiefni, andlitsvatn osfrv. Að auki getur sítrónusýra einnig hamlað bakteríum, verndað lit, bætt bragð. og stuðla að umbreytingu súkrósa. Sítrónusýra hefur einnig klóbindandi áhrif og getur fjarlægt nokkra skaðlega málma. Sítrónusýra getur komið í veg fyrir oxun af völdum ensím- og málmhvata og kemur þannig í veg fyrir mislitun og bragðbreytingar í hraðfrystum ávöxtum.

2.Notkun sítrónusýru

A. Fyrir matvælaiðnaðinn

Vegna þess að sítrónusýra hefur milt og frískandi súrt bragð, frá sjónarhóli matvælaaukefna, er það aðallega notað í kolsýrða drykki, ávaxtasafa, mjólkursýrudrykki og aðra gosdrykki og súrsuðum matvælum og eftirspurn hennar hefur áhrif á árstíðabundnar loftslagsbreytingar. Sítrónusýra er um það bil 2/3 af heildarneyslu á sýrubragði. Með því að bæta sítrónusýru við niðursoðna ávexti getur það viðhaldið eða bætt bragðið af safnávöxtum, aukið sýrustig sumra lágsýru ávaxta (lægra pH), veikt hitaþol örvera og hindrað vöxt þeirra og komið í veg fyrir að bakteríur fjölgi sér og drepi lág- súr niðursoðinn ávöxtur. Að bæta sítrónusýru við sælgæti sem sýru er auðvelt að passa við ávaxtabragð. Notkun sítrónusýru í hlaupafurðum, sultum og hlaupum getur í raun dregið úr neikvæðri hleðslu pektíns þannig að vetnistengi milli pektínsameinda geti tengst hlaupinu. Þegar unnið er úr niðursoðnu grænmeti sýna sumt grænmeti basísk viðbrögð. Að nota sítrónusýru sem pH-stilla getur ekki aðeins gegnt hlutverki í kryddi heldur einnig viðhaldið gæðum hennar. Sítrónusýra hefur klóbindandi og pH-stýrandi eiginleika sem geta aukið virkni andoxunarefna, hamlað ensímvirkni og lengt geymsluþol matvæla í frystum matvælum.

Sítrónusýra einhýdrat er fyrst og fremst notað sem súrt bragðefni í gosdrykkjum, ávaxtasafa, sultum, ávaxtasykri og ávaxtasykri og sem andoxunarefni í matarolíur. Á sama tíma getur það bætt skynjunareiginleika matvæla, aukið matarlyst og stuðlað að meltingu og upptöku kalsíums og fosfórs í líkamanum.

Vatnsfrí sítrónusýra er mikið notuð í brennivín. Sítrónusýrusölt, eins og kalsíumsítrat og járnsítrat, eru styrkingarefni sem þarf að bæta við sum matvæli ásamt kalsíum og járnjónum. Estera af sítrónusýru, eins og tríetýlsítrat, er hægt að nota sem óeitruð mýkiefni við framleiðslu á plastfilmum fyrir matvælaumbúðir og sem sýru og rotvarnarefni í drykkjar- og matvælaiðnaði.

B. Fyrir vatnsmeðferðariðnað

Sítrónusýra getur sótthreinsað og stjórnað pH gildi vatns þegar vatn er hreinsað. Sýrustig sítrónusýru getur breytt pH-gildi frumna og haft áhrif á eðlileg efnaskipti baktería. Hár styrkur súrra vetnisjóna getur einnig breytt líffræðilegri virkni baktería og skaðað frumur beint.

C.Fyrir kemískt hvarfefni og þvott

Sítrónusýra er hægt að nota sem efnagreiningar hvarfefni í efnatækni, sem tilrauna hvarfefni, litskiljunargreiningar hvarfefni og lífefnafræðilegt hvarfefni; Það er notað sem fléttuefni og grímuefni til að útbúa jafnalausn.

Notkun sítrónusýru eða sítrats sem hjálparefni fyrir þvottaefni getur bætt afköst þvottaefna, fellt út málmjónir hratt, komið í veg fyrir að mengunarefni festist aftur við efni, viðhaldið nauðsynlegu basastigi fyrir þvott, dreift og stöðvað óhreinindi og ösku og bætt árangur. . yfirborðsvirk efni.

Einnig er hægt að gera sítrónusýru að formaldehýðfríu hrukkuvarnarefni til að klára hreint bómullarefni.

D.Fyrir snyrtivörur

Sítrónusýra getur komið í veg fyrir og útrýmt húðlitun. Sítrónusýra er tegund ávaxtasýru sem er aðallega notuð til að flýta fyrir endurnýjun cutin og er almennt notuð í húðkrem, krem, sjampó, bleikingarvörur, öldrunarvörn, unglingabólur o.fl. Cutin endurnýjun er gagnleg fyrir húðflögnun melaníns, þynna svitaholur, leysa upp fílapenslar o.fl.

E. Að vernda umhverfið

Kína er ríkt af kolaauðlindum, sem er meginhluti orku þess. Hins vegar var engin áhrifarík tækni fyrir brennisteinshreinsun útblásturslofts, sem leiddi til alvarlegrar SO2-mengunar í andrúmsloftinu. Eins og er, hefur árleg SO2 losun Kína náð næstum 40 milljónum tonna. Það er brýn þörf á að kanna árangursríka brennisteinshreinsunartækni. Með lágum gufuþrýstingi, ekki eiturhrifum, stöðugum efnafræðilegum eiginleikum og háum frásogshraða SO2, er sítrónusýra natríumsítrat bufferlausn brennisteinshreinsandi ísogsefni með mikið þróunargildi.

F. Fyrir aukefni í búfé

Með því að bæta sítrónusýru í grísafóður getur það flýtt fyrir frávenningu, bætt fóðurnýtingu um 5-10% og aukið gotstærð hjá gyltum. Með því að bæta 1-2% sítrónusýru við fóður ræktunar- og svína getur það aukið daglegan ávinning, dregið úr hlutföllum fóðurs og kjöts, bætt meltanleika próteina, dregið úr bakfituþykkt, bætt kjötgæði og skrokkaeinkenni.

D. Til dauðhreinsunar

Samsett verkun sítrónusýru og 80 gráður hefur góð áhrif á eyðingu bakteríugróa og getur í raun drepið bakteríugró sem mengast í blóðskilunarvélarleiðslunni. Sítróna, sem nýtur orðspors sem „konungur vestræns matar“, hefur sterk bakteríudrepandi áhrif og er gagnleg fyrir matvælahollustu. Fyrir utan sítrónuilminn hefur fólk alltaf elskað að nota hana til að útbúa kalda rétti. Það er ekki aðeins bragðgott og frískandi, heldur getur það einnig bætt matarlyst þína, eins og nýlega mjög vinsælu „kjúklingalætur með sítrónu“.

H. Fyrir læknisfræði

Sítrónusýra, einnig þekkt sem sítrónusýra, verður að hafa kalsíumjónir við myndun prótrombínvirkjarans og storknunarferlið í kjölfarið. Sítratjón og kalsíumjón geta myndað leysanlegt flókið sem erfitt er að sundra og þannig dregið úr styrk kalsíumjóna í blóði og komið í veg fyrir blóðstorknun. Það er notað sem segavarnarlyf in vitro í blóðgjöf eða segavarnarefni á rannsóknarblóðsýnum.

3. Varúðarráðstafanir

A. Iðnaðarhættur

Heilsuhætta: óblandaðri sítrónusýrulausn er ertandi fyrir slímhúðina. Þegar það er notað í iðnaði getur snerting valdið exem;

Sprengihætta: Sítrónusýra er mjög eldfimt. Duft og loft geta myndað sprengifima blöndu sem getur valdið eldi og sprengingu ef það verður fyrir opnum eldi, háum hita eða snertingu við oxunarefni.

B. Geymsluskilyrði

Sítrónusýra einhýdrat missir kristallað vatn sitt í þurru lofti eða þegar það er hitað í um 40 gráður og gufar örlítið upp í röku lofti. Þynnt vatnslausn af sítrónusýru getur gerjast í hvíld. Því ætti að geyma föst einhýdrat eða vatnsfrí efni í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað.