Eplasýra
Eplasýra, einnig þekkt sem 2-hýdroxýsuccinic acid, hefur tvær stereóísómerur vegna ósamhverfa kolefnisatómsins í sameindinni. Í náttúrunni er það til í þremur formum, nefnilega D-eplasýru, L-eplasýru og blanda þeirra DL-eplasýru. Hvítt kristallað eða kristallað duft, mjög rakafræðilegt og auðveldlega leysanlegt í vatni og etanóli. Þeir hafa sérstakt skemmtilega súrt bragð. Eplasýra er aðallega notuð í matvæla- og lyfjaiðnaði.
Lýsing
Vörulýsing
Eplasýra, einnig þekkt sem 2-hýdroxýsuccinic acid, hefur tvær stereóísómerur vegna ósamhverfa kolefnisatómsins í sameindinni. Í náttúrunni er það til í þremur formum, nefnilega D-eplasýru, L-eplasýru og blanda þeirra DL-eplasýru.
Hvítt kristallað eða kristallað duft, mjög rakafræðilegt og auðveldlega leysanlegt í vatni og etanóli. Það hefur sérstakt skemmtilegt súrt bragð; undir venjulegum kringumstæðum er litla sýran stöðug, en við háan raka er hún rakalaus.
Vara færibreyta
| Próf | Krafa | Niðurstaða |
| GREINING (%) | 99.0 –100,5 | 99.2 |
| SÉRSTÖK SNÚNING | –0.1 -- +0.1 | 0 |
| Bræðslusvið (gráður) | 127-132 | 130 |
| EINLEGNA VATN (%) | MAX 0,1 | 0.01 |
| SÚLFAT ASKA (%) | MAX 0,1 | 0.06 |
| FUMARIC SÝRA (%) | Hámark 1.0 | 0.56 |
| MALEINSÝRA (%) | MAX 0.05 | 0.01 |
| ÞUNGLMÁLAR PPM | Ekki meira en 10 | GGlt; 10 |
| ARSENIK PPM | MAX 2 | GGlt; 2 |
| LEAD PPM | MAX 2 | GGlt; 2 |
| MERCURY Varahlutir/milljón | MAX 1 | GGlt; 1 |
| AKENNISPRÓF | IR GANGUR | Þægilegt |
| Niðurstaða | Varan uppfyllir ofangreindan staðal. | |
Yfirlýsing
 |
Eplasýra er aðallega notuð í matvæla- og lyfjaiðnaði.
Malic Acid DL er notað sem sýrujöfnunarefni, litahlífarefni, rotvarnarefni og fleytijafnari fyrir eggjarauðu o.fl. í matvælaiðnaði. DL eplasýru er einnig notað í lyfjum. |
maq per Qat: eplasýru, Kína eplasýru framleiðendur, birgja
