Virkni stevíósíðs

Hvítt til gulleitt kristallað duft eða korn eru besti sætu hluti stevíu. Sætleiki þess er 300-400 sinnum meiri en súkrósa, varmagildi þess er aðeins 1/300 af súkrósa og bragðið er mjög nálægt súkrósa. Það er stevíósíðuppbótarvara sem heldur öðrum kostum upprunalega stevíósíðsins, þannig að sætleikinn í munninum er ekki auðvelt að hverfa. Bræðslumarkið er 196-198 gráður og það er stöðugt í súrum og basískum lausnum (ph3-9), sem getur bætt bragð og gæði matvæla og bætt gæði og einkunn matvæla.

Notkun: Það getur alveg komið í stað súkrósa með lægri kostnaði og betra bragði. Það er mikið notað í mat, drykk, súrsuðum matvælum, daglegum efnaiðnaði, lyfjum og heilsuvörum. Hátt öryggisstig. Stevioside hefur verið notað í hundruðir ára af íbúum upprunalegu framleiðslusvæðanna (Suður-Ameríku, Paragvæ, Masi, osfrv.).

2. Lágt varmagildi. Það er notað til að útbúa kaloríusnauðan mat og drykki og hentar mjög vel sjúklingum með sykursýki, offitu og æðakölkun.

3. Stevíósíð er auðleysanlegt í vatni og alkóhóli og þegar það er blandað saman við súkrósa, frúktósa, sundraðan sykur o.s.frv., hefur það betra bragð.

4. Stevioside er eins konar efni sem ekki er ensím sem er stöðugt og ekki næmt fyrir myglu. Það mun ekki breytast við framleiðslu matar og drykkjar og er auðvelt að geyma og flytja. Langtímanotkun mun ekki valda tannskemmdum.

5. Stevioside bragðast eins og súkrósa og hefur einstaka svala og sæta eiginleika. Það er hægt að nota til að bæta bragði við mat, nammi osfrv. Það er líka hægt að nota sem bragðleiðréttingu. Það getur stjórnað sérkennilegri lykt sumra matvæla og lyfja og er hægt að nota það í apótekum, í síróp, kyrni og töflur í stað súkrósa. Það er einnig hægt að nota fyrir krydd, súrsaðan mat, tannkrem, snyrtivörur og sígarettur.

6. Kostnaður við stevíósíð er aðeins 30-40% af súkrósa.

7. Stöðugleiki. Við venjulegar matar- og drykkjarvinnsluaðstæður er stevíósíð nokkuð stöðugt, sem hjálpar til við að draga úr seigju, hindra bakteríuvöxt og lengja geymsluþol vöru.